Электронные словари и энциклопедии: Большой энциклопедический словарь, Словарь Даля, Словарь Ожегова и т.д.

Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ГЛУТЕЛИНЫ"

Главная - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - буква Г - ГЛУТЕЛИНЫ
Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
Искать!

ГЛУТЕЛИНЫ , глютелины (от лат. gluten — клей), простые белки, содержащиеся в семенах мятликовых и в зелёных [зеленых] частях р-ний. Богаты остатками глутаминовой к-ты и лизина. Г.— запасные белки, накапливаются в эндосперме семян и составляют значит, часть всех белков семян мятликовых (напр., 30— 40% глутенина в семенах пшеницы, 85— 90% оризенина в семенах риса, до 45% Г. в семенах кукурузы). Г. хорошо усваиваются организмом человека. См. также Белки .



Поделитесь с друзьями:


Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: ГЛУТЕЛИНЫ


будет выглядеть так: Что такое ГЛУТЕЛИНЫ

Реклама:
Error: Incorrect password!
Толковые словари и Энциклопедии. Словарь - ГЛУТЕЛИНЫ - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - Толковые Словари и Энциклопедии