Электронные словари и энциклопедии: Большой энциклопедический словарь, Словарь Даля, Словарь Ожегова и т.д.

Медицинский словарь
"Крахмал (Starch)"

Главная - Медицинский словарь - буква К - Крахмал (Starch)
Медицинский словарь
Искать!

сложный углевод, в виде которого углеводы накапливаются в большинстве растений; основная составляющая продуктов питания. Крахмал содержит связанные мономеры глюкозы и встречается в двух формах: амилоза (amylose) и амилопектин (amylopectin). В амилозе (amylose) входящие в ее состав молекулы глюкозы образуют длинную нсразветвлснную цепь; в амилопсктине они образуют раз ветвленную цепь. Наличие крахмала может быть выявлено с помощью йода: он окрашивает амилозу в синий цвет, а амилопектин - в красный. Переваривание крахмала в организме происходит под действием фермента амилазы. См. также Декстрин.


Поделитесь с друзьями:


Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: Крахмал (Starch)


будет выглядеть так: Что такое Крахмал (Starch)

Реклама:
Толковые словари и Энциклопедии. Словарь - Крахмал (Starch) - Медицинский словарь - Толковые Словари и Энциклопедии