Главная - Медицинский словарь - буква Р - Реннин (Rennin)
фермент, вырабатываемый в желудке; способствует свертыванию молока. Этот фермент секретируется желудочными железами в неактивной форме - прореннина (prorennin), которая затем активизируется под действием соляной кислоты. Реннин в присутствии ионов кальция превращает казеиноген (молочный белок) в нерастворимый казеин. В результате молоко остается в желудке максимально длительное время, где на него действуют ферменты, способствующие перевариванию белков. Самое большое количество реннина можно обнаружить в желудке молодых млекопитающих.
Поделитесь с друзьями:
Вы можете поставить ссылку на это слово:
будет выглядеть так: Реннин (Rennin)
будет выглядеть так: Что такое Реннин (Rennin)
|
Реклама:
Error: Incorrect password!
|