Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"КИАНСКАЯ ПОРОДА"

КИАНСКАЯ ПОРОДА кр. рог. скота, мясного направления. Происходит от древнеримского белого короткорогого скота. Назв. получила от осн. местообитания — долины Валь-ди-Кьяна (Италия). У ж-ных длинное, округлое туловище, небольшая, с короткими рогами голова. Спина и поясница хорошо выполнены мускулатурой, зад длинный, ровный, ноги высокие, сильные. Масть серовато-белая, кожа обычно чёрная [черная]. К. п.— самая крупная из всех существующих пород. Выс. в холке быков 170 см, коров 150 см. Быки весят в ср. 1300, коровы — 720 кг, бычки в 12 мес — ок. 450, в 18 мес — ок. 690 кг. Убойный выход 60—61%. Мясо содержит относит, небольшое кол-во жира. Из Италии породу вывозят в Бразилию, Аргентину, Уругвай, Канаду и др. страны. В СССР К. п. используют для скрещивания с др. породами.