Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЦИТРУСОВЫЕ КУЛЬТУРЫ"

ЦИТРУСОВЫЕ КУЛЬТУРЫ , вечнозелёные [вечнозеленые] р-ния рода цитрус сем. рутовых, дающие сочные плоды, плодовые культуры. Ок. 28 видов (Центр, и Сев. Америка, Средиземноморье, Африка, Вост.. Азия; в СССР — в Зап. Грузни): апельсин , грейпфрут , мандарин , лимон , бергамот , цитрон, шеддок , бигарадия, лайм и др. Плод — многогнёздная [многогнездная] ягода. Дольки мякоти состоят из соковых мешочков. В мякоти расположены семена. У нек-рых видов (напр., мандарин уншиу) плоды партенокарпические. В плодах Ц. к. лимонная к-та, сахара, витамины С (более 60 мг% ), Р, В, каротин. Их используют в свежем и переработанном (сок, варенье, цукаты) виде, применяют в кулинарии. Из кожуры, цветков и листьев получают эфирное масло (содержание его 2—3,5%) для плрфюмерно-косметич. и пищ. пром-сти. Площадь Ц. к. в СССР 28 тыс. га (1985), преим. в Грузии. Ср. урожайность плодов 200,1 ц с 1 га (1981—85).