Ветеринарный энциклопедический словарь
"ГЛИКОГЕН"

ГЛИКОГЕН , животный крахм а л, главный резервный полисахарид высших животных и человека, построенный из остатков a-D-глюкозы (С₆Н₁₀O₅)n.

Мол. м. 10⁷—10⁹ и выше. Молекула Г. построена из дихотомически ветвящихся полиглюкозидных цепей (внутренних и наружных), в к-рых глюкозные остатки соединены a-1,4-глюкозидными связями (в точках ветвления а-1,6-глюкозидные

связи).

Г. образуется в печени и мышцах из глюкозы. При недостатке глюкозы Г.,гл. обр. печени, расщепляется с образованием глюкозы, к-рая и используется для энергетич. нужд организма. Расщепление Г. происходит с участием a- и (B-амилаз или фосфорилазы. Регуляция метаболизма Г. происходит нейрогуморалъным путём [путем]. Синтез Г. угнетается адреналином; инсулин оказывает противоположное действие.